人材紹介サービス&フードビジネスコンサルティング

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顧客満足度№1

パスランは、フードビジネスに関わる専門職から
担当スタッフまでの転職をサポートする「人材紹介事業」
「食」に携わる「コンサルティング事業」において
顧客満足度№1企業を目指します。

転職希望のお客様

フードビジネスのプロ達が
あなたの転職を全力でサポートします。
いずれのサイトからご登録いただいても、
書類のブラッシュアップ、
コンサルタントとの面談(ヒアリング)、
企業紹介・待遇面の交渉などご入社までトータルに
転職のサポートを行います。(完全無料)

フード求人ドットコム

フード求人ドットコムは、ホテル・フードビジネスの分野で活躍するスキルのある人材を中心に専門職を数多く取り扱う求人サイトです。

  • 非公開求人が中心
  • 専門職・本部職の求人案件が多数
  • ハイスペック求人の取り扱い多数
  • 弊社独自のオリジナル案件が多数

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レストラン求人ドットコム

レストラン求人ドットコムは、画像を見ながら職場のイメージがつかめる社名公開型の求人サイトです。ホテル・専門店・メーカー・コントラクトなど。

  • 社名や職場が見えるので職場イメージがつかみやすい
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  • コンサルタントに社風や職場の説明を聞いてから応募できる

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法人企業採用ご担当者様

パスランは、フードビジネスの分野に特化した、成功報酬型の人材紹介事業を行っております。

店舗の必要人材の募集からエリアマネジャー、部門長、開発職、生産管理、品質管理、栄養士・管理栄養士といった専門職、または本社の人事、総務、経理など幅広い職種に対応したご紹介を行っております。

また、新規事業や新店舗の立上げには、コンサルティング(開業支援)も含めた総合サポートが出来るのもパスランの人材紹介の特徴であります。

食の分野で事業拡大、自社にないノウハウ・人脈など、経営内容の見直しや新業態開発・事業拡大のアドバイスが必要とお考えでしたら、通常の人材紹介事業の他、実力・経験豊富な 顧問アドバイザー人材のご紹介も可能です。 まずはお気軽にご相談下さい。

法人企業の採用ご担当者様

FOOD BUSINESS CONSULTING

企画段階からのプロジェクト支援や、現場レベルでのオペレーションサポート、
そして業務のフォローまで、フード業界出身の経験豊富な社内外のアドバイザーが
御社の一員となって徹底的にビジネスを支援いたします。

新規開業フォローアップ

  • メニュー開発
  • 開業の相談
  • 店舗物件・不動産のご相談
大ヒットレストランを多店舗化したい
ご相談の内容
◆大ヒットレストランを多店舗化したい
解決の手順
・ストアコンセプトを確認
・MDで出店計画作成の支援
・紹介業務で看板シェフなどの人材確保
・メニューや作業のブラッシュアップ
・開業までのバックアップ
・マッチング人材のご紹介
結果等
・2号店、3号店の出店
・アレンジ業態の開発と出店

業務改善再生サポート

  • 売上アップ集客向上
  • 業態変更
  • イベントや販促の企画

運営コンサルティング

  • M&A
  • 運営委託
  • フランチャイズ事業展開
不採算レストラン
ご相談の内容
◆不採算レストランを売却したい...
解決の手順
・購入企業の選定及び条件交渉と契約立会
・その後、リブランドでの開業を提案支援
・営業診断、人材紹介等のアフターフォローも実施
結果等
・購入企業の運営は新規開業後も継続中
・リブランドによって業績も好調に推移
イベント企画をサポートしてほしい
ご相談の内容
◆イベント企画をサポートしてほしい!!
 ・大手菓子メーカープロジェクト支援
 ・有名ブランドお菓子の例年イベント
解決の手順
・コンセプト設定から実施までを支援
・実施目的などのヒヤリング
・企画書の提出と内容の絞り込み
・サポート頂く有名レストラン選定と実施交渉
・お菓子とレストランメニューのコラボを考案
・イベント実施を支援
結果等
・限定で参加できるレストランパーティーの実施
・サポートレストランへご招待しコラボメニューを提供
・商品のブランドイメージをアップ
・ノベルティーの作成
・販売促進の一環として企画が定着
・定期開催に発展

顧問契約コンサルティング

企業段階から実施のサポートや現場レベルの業務フォローまで業界出身で経験豊富なコンサルタントが御社の一員となって行動します。

スタッフ紹介

大塚 正浩
代表コンサルタント

大塚 正浩Masahiro Otsuka

武蔵野調理師専門学校(調理科)卒業、
Culinary Institute of America(Continuing Education Program)修了
三井不動産グループのフレンチレストランに料理人として入社。その後、米国外食チェーン日本導入プロジェクトへ参画し日本1号店店長~トレーニングマネジャー~マーケティングマネジャー職等を経験し、途中、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ(Culinary Institute of America 通称CIA)へ留学する。フードビジネス専門のキャリアコンサルタントを歴任し株式会社パスラン代表コンサルタントに就任する。

得意分野
ホテル料飲部門、専門料理店、パティスリー、
ブーランジェリー、外食チェーン、食品業界
プロデュース実績
レストランプロデュース、商品開発プロデュース
鈴木 敏子
シニアソムリエ / 企画

鈴木 敏子Toshiko Suzuki

東京外語専門学校・国際ホテル科卒業
ホテルの開業スタッフとして入社し、飲料部でレストランサービスに従事する。
ソムリエを志し外資系シティホテルの開業に合わせて転職。有名ソムリエに付いてワインを学ぶ。
ソムリエとして勤務する傍らカルチャースクール講師やワインサロンを主催し勉強会を開催。フレンチ、イタリアン、日本料理店でソムリエ、ワインの営業職などを経て現職に就く。

得意分野
店舗のドリンクメニュー全般のアドバイス&コーディネイト
売上アップ研修等のインストラクター業務
倉持 圭輔
キャリアアドバイザー

倉持 圭輔Kuramochi Keisuke

東京聖栄大学調理師専門学校卒業
創作フレンチ、創作イタリアンの個人店舗、メディカルフード事業など様々な厨房で調理師として活躍。
一度は開業を決意したが、違った視点から飲食業と関わりたく広告代理店に入社。
飲食中心に広告営業、WEBコンサルティングを行う。
働く中で、人材紹介サービスに興味を持ち、JCDA(キャリアコンサルタント)を習得する。

得意分野
洋食全般
コントラクトサービス(集団調理)
ケータリングサービス
営業(IT商材、広告)
プロデュース実績
・直営及び法人企業、コントラクト企業への栄養士・管理栄養士の紹介実績あり。
・専門料理店への接客サービス人材(店長・マネジャー含む)紹介実績あり。

※栄養士・管理栄養士の方は一度ご相談にいらしてください。
岩下 章子
企画・商品開発スタッフ

岩下 章子Akiko Iwashita

大学卒業後、食いしん坊だったOL時代を経て料理の道へ。
大手ベーグル専門店・マフィン専門店で商品開発に携わり様々なヒット商品を世に送り出す。普段からスイーツ専門店や話題の飲食店へ足を運び最新トレンドを学ぶ。

得意分野
・サンドウィッチ類全般
・マフィンやケーキなどのスウィーツ
・季節限定のドリンクなど
 カフェメニュー全般が得意分野。
・現在は大手カフェチェーンのドリンク開発メニュー等を手掛ける。

外部コンサルタント紹介

企業様のご相談内容に応じて、
専門のスキルを有する外部コンサルタントをご紹介いたします。

パスランには豊富な人脈と確かなノウハウで企業の問題を解決いたします。

以下にご紹介するコンサルティング事例をご参照ください。

ご依頼の流れ

多田 鐸介

多田 鐸介 / Takusuke Tadaクリニカルフードプロデューサー

株式会社ユーリーズ 代表取締役

キャリア
・18歳で渡仏し、ル・コルドン・ブルー・パリで学んだ後、パリのミシュラン星付きレストランで修業。
 ル・コルドン・ブルー・パリ東京校開校とともに帰国、講師に就任。その後、タイユヴァン・ロブション、
 パークハイアット東京にて勤務を経て、ドイツの厨房機器メーカーでフードアドバイザーとして勤務。
 その間、病院食・介護食のコンサルタントとなる。
・現在はアンチエイジング理論に基づいた総合コンサルテーションで、病院や老人ホームの食のコンサルタントとして、
 高齢者の食べる喜びと健康に大きく貢献している。

得意分野
・介護食、病院食のプロデュース
・地域の6次産業化のプロデュース
・アンチエイジングメニューの提案・相談
・厨房機器メーカーのアドバイザー

鈴木 健一

鈴木 健一 / Kenichi Suzukiシェフ/飲食店経営プロデュース

株式会社P&Cコネクション 代表取締役
http://www.pc-connection.co.jp/

キャリア
・18歳よりフレンチレストランにて料理の道へ入り
 シェラトン・トーキョーベイ・グランデ・ホテル&タワーズではメインダイニング、
 カフェレストラン、多国籍料理、レストランウェディングまで あらゆるカテゴリーの厨房を担当。
・銀座を中心に展開するレストラン企業「オザミ」グループで総料理長に就任し新店の
 プランニングからメニュー開発、厨房設計業務に携わりこれまで多数の繁盛店を創り上げる。

得意分野
・厨房調理業務だけではなくフードビジネスに関わる様々な業務を経験。
・フレンチレストラン、スペインレストラン、炭焼きワインバル、日本料理店と
 様々な業態の店舗開設や運営から経営サイドまでの経験と知識を持つ。

中谷 一郎

中谷 一郎 / Ichiro Nakatani店舗オペレーション マネジメントプランナー

トリノ・ガーデン株式会社 代表取締役
http://tollino-garden.com/

キャリア
・大学卒業後、一部上場企業のコンサルティング会社へ就職する。
 フランチャイズ本部の立ち上げ、飲食店舗の立ち上げ・業績改善の現場を経て
 西日本エリアのマネジャーとして従事。
・独立後は主に飲食店の店舗改善から人材教育に従事。特に作業効率の
 スピードの向上と安定化、安定した品質管理・陳列技術の均質化など、
 店舗運営の作業効率化を図ることに定評がある。

得意分野
・オペレーションの現状分析からKPIの発掘やオペレーションの定着をサポート。
・Wi-Fiを活用したリピーター分析をはじめ科学的かつ生産性の高い旅館・ホテルのオペレーションを実現。

角田 秀夫

角田 秀夫 / Hideo Kakuta外食経営コンサルタント

株式会社ジーシェフ 代表取締役
飲食店専門 店舗仲介業「ジーシェフ不動産」
https://g-chef-fudosan.com/

キャリア
・慶応義塾大学理工学部卒業
・ボストンコンサルティンググループ在職中は国内外の中堅及び大手企業に対して経営コンサルタントとして11年間従事。
・「料理の鉄人」等で知られる日本のトップシェフ10人と提携し「食 のシンクタンク」として活躍。
・飲食店専門の不動産仲介として東京都内を中心に神奈川・千葉・埼玉の物件を豊富に取り扱う。

得意分野
・食に関するプロデュース、フードイベントの運営、外食経営コンサルティング。
・飲食店専門不動産仲介・居抜き譲渡、M&Aの仲介。

金橋 正明

金橋 正明 / Masaaki Kanehashi業態開発コンサルタント・フードビジネス コーディネーター

ナッツ・アンド・ボルツ・エンタープライズ 代表
フードビジネス コーディネーター

キャリア
・仏料理レストラン「ポン・ヌフ」、ホテル音羽の森「レストラン潮幸」、「エノテーカ・ピンキオ―リ東京店」
 支配人として従事する。
・株式会社ソシエテミクニではGMとして従事。

得意分野
・飲食店開業サポート事業
 コンセプト立案、企画書作成
 市場調査・環境へのプペックチェック、事業計画書の作成
 効率的な店舗デザインのアドバイス、メニュー開発
・飲食店運営サポート
 店舗健康診断、ミステリーショッパーズ
 店舗管理システムの構築、販促計画の立案

ご挨拶

私どもパスランは、創業以来
フードビジネス専門の人材紹介サービスとして、
求人企業と求職者の双方を成功に導く
人材紹介会社として高い評価を頂いております。

フードコンサルティング事業では、
新規開業、メニュー開発・商品開発、
再生・業績改善、イベント・販促 等の
食に携わる企業のトータルサポートを実施致します。

人材紹介サービス事業とフードコンサルティング事業の
クオリティを常に高めながら、
いつまで選ばれる会社を目指しております。

フードビジネスの懸案求人でお困りでしたら、
是非、パスランへご相談ください。
又、フードビジネスに関わる相談事も、
是非、ご一報いただけますようお願い申し上げます。
パスランが、「人と人」「人と企業」「企業と企業」の
橋渡しとして、良き出会いを創出いたします。

代表取締役 大塚正浩

会社概要

社名
株式会社パスラン
代表取締役
大塚 正浩
設立
2008年10月1日
資本金
5,000,000円
事業内容
  • 人材紹介業
    [厚生労働大臣許可番号:13-ユ-304037]
  • 採用に関わるコンサルティング業務
  • 経営に関わるコンサルティング業務
取引銀行
  • 三菱UFJ銀行 渋谷明治通支店
  • りそな銀行 九段支店
所在地
〒104-0061
東京都中央区銀座6-7-18 デイム銀座5階
TEL
03-3289-2320
FAX
03-3289-2321
E-mail
info@passrun.co.jp
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