人材紹介サービス&フードビジネスコンサルティング

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顧客満足度№1

パスランは、フードビジネスに関わる専門職から
担当スタッフまでの転職をサポートする「人材紹介事業」
「食」に携わる「コンサルティング事業」において
顧客満足度№1企業を目指します。

転職希望のお客様

フードビジネスのプロ達が
あなたの転職を全力でサポートします。
いずれのサイトからご登録いただいても、
書類のブラッシュアップ、
コンサルタントとの面談(ヒアリング)、
企業紹介・待遇面の交渉などご入社までトータルに
転職のサポートを行います。(完全無料)

フード求人ドットコム

フード求人ドットコムは、ホテル・フードビジネスの分野で活躍するスキルのある人材を中心に専門職を数多く取り扱う求人サイトです。
食品メーカー・食品商社・給食会社など、企業を支える技術・専門職人材に特化しています。

  • 非公開求人が中心
  • 専門職・本部職の求人案件が多数
  • ハイスペック求人の取り扱い多数
  • 弊社独自のオリジナル案件が多数

サイトを見る

レストラン求人ドットコム

レストラン求人ドットコムは、画像を見ながら職場のイメージがつかめる社名公開型の求人サイトです。
ホテル・レストラン・カフェなど、現場で働く全ての職種に対応しています。

  • 社名や職場が見えるので職場イメージがつかみやすい
  • キャリアアップにつながる優良企業の案件が多数
  • 新業態から老舗の企業まで希望する会社がきっと見つかる
  • コンサルタントに社風や職場の説明を聞いてから応募できる

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法人企業採用ご担当者様

パスランは、フードビジネスの分野に特化した、成功報酬型の人材紹介事業を行っております。

店舗の必要人材の募集からエリアマネジャー、部門長、開発職、生産管理、品質管理、栄養士・管理栄養士といった専門職、または本社の人事、総務、経理など幅広い職種に対応したご紹介を行っております。

また、新規事業や新店舗の立上げには、コンサルティング(開業支援)も含めた総合サポートが出来るのもパスランの人材紹介の特徴であります。

食の分野で事業拡大、自社にないノウハウ・人脈など、経営内容の見直しや新業態開発・事業拡大のアドバイスが必要とお考えでしたら、通常の人材紹介事業の他、実力・経験豊富な 顧問アドバイザー人材のご紹介も可能です。 まずはお気軽にご相談下さい。

法人企業の採用ご担当者様

FOOD BUSINESS CONSULTING

企画段階からのプロジェクト支援や、現場レベルでのオペレーションサポート、
そして業務のフォローまで、フード業界出身の経験豊富な社内外のアドバイザーが
御社の一員となって徹底的にビジネスを支援いたします。

新規開業フォローアップ

  • メニュー開発
  • 開業の相談
  • 店舗物件・不動産のご相談
大ヒットレストランを多店舗化したい
ご相談の内容
◆大ヒットレストランを多店舗化したい
解決の手順
・ストアコンセプトを確認
・MDで出店計画作成の支援
・紹介業務で看板シェフなどの人材確保
・メニューや作業のブラッシュアップ
・開業までのバックアップ
・マッチング人材のご紹介
結果等
・2号店、3号店の出店
・アレンジ業態の開発と出店
アウトドアレストラン出店までのトータルプロデュース
ご相談の内容
アウトドア用品専門店が新業態レストランの出店に向けた、開業サポートの依頼
解決の手順
・レストランコンセプト設計
・メニュー提案
・内装設計、厨房機器選定(業者紹介・折衝・打ち合わせ参加)
・コアとなる人材のご紹介(料理長・店長・サービススタッフなど)
結果等
・開業によって業績も好調に推移
・既存店の商品売り上げもアップし、顧客取り込みに成功

業務改善再生サポート

  • 売上アップ集客向上
  • 業態変更
  • イベントや販促の企画
売上不振のカフェを改善
ご相談の内容
◆売上不振のカフェを改善してほしい!!
解決の手順
・現状の分析を実施
・業態の変更を提案
・企画書を作成
・リニューアルの実施を支援
・オープンセレモニーを企画立案して実施
・オペレーション改善等のフォロー継続
結果等
・カフェからカジュアルレストランへの業態変更
・総合的に売上アップ
・現在はランチ運営も好評で業績は回復
商業施設内・展望レストランのリニューアル
ご相談の内容
施設内レストランのリニューアルに伴い、立ち上げ作業全般の依頼
解決の手順
・現状分析とレストラン運営の問題点をヒアリング
・レストランのコンセプト作り
・人材探し→人材紹介
・レストランメニュー作成
・オペレーション改善策を提案
・リニューアルオープン後のフォロー継続
結果等
・休憩するためのカフェだった場所が、客層が広がり、カジュアルな利用から接待・宴会需要まで広がる
・営業形態をランチ・カフェ・ディナー・バータイムと時間帯で営業スタイルを変化させることで集客力がついた
・売り上げは前年比30%UP

運営コンサルティング

  • M&A
  • 運営委託
  • フランチャイズ事業展開

顧問契約コンサルティング

企業段階から実施のサポートや現場レベルの業務フォローまで業界出身で経験豊富なコンサルタントが御社の一員となって行動します。

スタッフ紹介

大塚 正浩
代表コンサルタント

大塚 正浩Masahiro Otsuka

武蔵野調理師専門学校(調理科)卒業 
The Culinary Institute of America (Continuing Education Program)修了
三井不動産グループ フレンチレストラン料理人を経て米国外食チェーン日本導入プロジェクトへ参画する。日本1号店店長~トレーニングマネジャー~マーケティングマネジャー職等を歴任。途中、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ(The Culinary Institute of America 略称:CIA)へ留学する。
株式会社パスランでは人材紹介サービスの他、フードビジネスコンサルティングとしてレストラン開業、店舗立て直しのコンサルティングに定評がある。

得意分野
ホテル料飲部門、専門料理店、外食チェーン、
パティスリー、ブーランジェリー(ベーカリー)、
給食業界、食品メーカー、食品工場
プロデュース実績
レストランプロデュース、商品開発プロデュース、
レストラン業務委託、レストランサーヴィス研修
鈴木 敏子
シニアソムリエ / 企画

鈴木 敏子Toshiko Suzuki

東京外語専門学校・国際ホテル科卒業
ホテルの開業スタッフとして入社し、飲料部でレストランサービスに従事する。
ソムリエを志し外資系シティホテルの開業に合わせて転職。有名はソムリエの下でワインを学ぶ。
ソムリエとして勤務する傍らカルチャースクール講師やワインサロンを主催し勉強会を開催。
フレンチレストラン、会員制イタリアンレストラン、日本料理店でのソムリエ経験の他、
ワイン輸入・販売業者で営業職などを経て現職に就く。

得意分野
店舗のドリンクメニュー全般の
アドバイス&人材コーディネイト
売上アップ研修等のインストラクター業務

外部コンサルタント紹介

企業様のご相談内容に応じて、
専門のスキルを有する外部コンサルタントをご紹介いたします。

パスランには豊富な人脈と確かなノウハウで企業の問題を解決いたします。

以下にご紹介するコンサルティング事例をご参照ください。

ご依頼の流れ

多田 鐸介

多田 鐸介 / Takusuke Tadaクリニカルフードプロデューサー

株式会社ユーリーズ 代表取締役

キャリア
・18歳で渡仏し、ル・コルドン・ブルー・パリで学んだ後、パリのミシュラン星付き
 レストランで修業。ル・コルドン・ブルー・パリ東京校開校に帰国し講師に就任。
 その後、タイユヴァン・ロブション、パークハイアット東京にて勤務を経て、ドイ
 ツの厨房機器メーカーでフードアドバイザーとして勤務。その間、病院食・介護食
 のコンサルタントとなる。現在はアンチエイジング理論に基づいた総合コンサルテ
 ーションで、病院や老人ホームの食のコンサルタントとして、高齢者の食べる喜び
 と健康に大きく貢献している。

得意分野
・介護食、病院食のプロデュース
・地域の6次産業化のプロデュース
・アンチエイジングメニューの提案・相談
・厨房機器メーカーのアドバイザー

鈴木 健一

鈴木 健一 / Kenichi Suzukiシェフ/飲食店経営プロデュース

株式会社P&Cコネクション 代表取締役
http://www.pc-connection.co.jp/

キャリア
・18歳よりフレンチレストランにて料理の道へ入りシェラトン・トーキョーベイ・グラ
 ンデ・ホテル&タワーズではメインダイニング、カフェレストラン、多国籍料理、レス
 トランウェディングまで あらゆるカテゴリーの厨房を担当。
 銀座を中心に展開するレストラン企業「オザミ」グループで総料理長に就任し新店のプ
 ランニングからメニュー開発、厨房設計業務に携わりこれまで多数の繁盛店を創り上げ
 る。

得意分野
・厨房調理業務だけではなくフードビジネスに関わる様々な業務を経験。
・フレンチレストラン、スペインレストラン、炭焼きワインバル、日本料理店と
 様々な業態の店舗開設や運営から経営サイドまでの経験と知識を持つ。

角田 秀夫

角田 秀夫 / Hideo Kakuta外食経営コンサルタント

株式会社ジーシェフ 代表取締役
飲食店専門 店舗仲介業「ジーシェフ不動産」
https://g-chef-fudosan.com/

キャリア
・慶応大学理工学部卒、同大学院卒、工学修士
(株)ボストンコンサルティンググループ(BCG)を経て、(株)ジーシェフを設立。
・これまで幅広く多業種にわたる国内外上場企業の経営コンサルティングに従事。
(株)ジーシェフでは、陳健一氏、石鍋裕氏、中村孝明氏、熊谷喜八氏、等々
「料理の鉄人」に代表される日本の料理界の頂点に立つトップシェフ10鉄人と提携し、「食」のシンクタンクとして活躍する。
・飲食店専門の不動産仲介では東京都内を中心に神奈川・千葉・埼玉の物件を豊富に取り
 扱う。

得意分野
・食に関するプロデュース、イベントの運営、レシピ紹介、経営コンサルティング。
・飲食店専門不動産仲介・居抜き譲渡、M&Aの仲介。

中谷 一郎

中谷 一郎 / Ichiro Nakatani店舗オペレーションマネジメント

トリノ・ガーデン株式会社 代表取締役
http://tollino-garden.com/

キャリア
・大学卒業後、一部上場企業のコンサルティング会社へ就職する。
 フランチャイズ本部の立ち上げ、飲食店舗の立ち上げ・業績改善の現場を経て
 西日本エリアのマネジャーとして従事。
・主に飲食店の店舗改善から人材教育に従事。特に作業効率のスピードの向上と安定化、  
 安定した品質管理・陳列技術の均質化など、店舗運営の作業効率化を図ることに定評が
 ある。

得意分野
・現場オペレーションの生産性を阻害する課題を改善する。
・職人技術の見える化に驚異の分析力を発揮する動画解析のプロ集団。
・オペレーションの現状分析からKPIの発掘やオペレーションの定着をサポート。
・Wi-Fiを活用したリピーター分析をはじめ科学的かつ生産性の高い旅館・ホテルの
 オペレーションを実現。

ご挨拶

私どもパスランは、創業以来
フードビジネス専門の人材紹介サービスとして、
求人企業と求職者の双方を成功に導く
人材紹介会社として高い評価を頂いております。

フードコンサルティング事業では、
新規開業、メニュー開発・商品開発、
再生・業績改善、イベント・販促 等の
食に携わる企業のトータルサポートを実施致します。

人材紹介サービス事業とフードコンサルティング事業の
クオリティを常に高めながら、
いつまで選ばれる会社を目指しております。

フードビジネスの懸案求人でお困りでしたら、
是非、パスランへご相談ください。
又、フードビジネスに関わる相談事も、
是非、ご一報いただけますようお願い申し上げます。
パスランが、「人と人」「人と企業」「企業と企業」の
橋渡しとして、良き出会いを創出いたします。

代表取締役 大塚正浩

会社概要

社名
株式会社パスラン
代表取締役
大塚 正浩
設立
2008年10月1日
資本金
5,000,000円
事業内容

■フードビジネス専門の人材紹介事業 [ 厚生労働大臣許可番号:13-ユ-304037 ]

■ フードビジネスコンサルティング事業

  • 飲食店の開業支援(コンセプト提案、物件紹介、業者紹介、販促物作成、ほか)
  • メニュー開発支援(メニュー提案、レシピ提供、厨房設計・レイアウト、ほか)
  • 不振店再生支援(現状調査、問題提起・改善案作成、フォローアップ、ほか)
  • スタッフ教育支援(顧客満足度調査、人事評価制度導入支援、サービス研修、ほか)
  • M&A/業態開発支援(購入・売却相談、顧問人材・アドバイザー紹介、ほか)
取引銀行
  • 三菱UFJ銀行 渋谷明治通支店
  • りそな銀行 九段支店
所在地
〒104-0061
東京都中央区銀座6-7-18 デイム銀座5階
TEL
03-3289-2320
FAX
03-3289-2321
E-mail
info@passrun.co.jp
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